金牌西餐廚師專業(yè)主要培養(yǎng)學生精通西餐制作，懂經營、善管理、并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標，使學生達到中高級西式烹調師的水平。畢業(yè)后能在品牌餐飲企業(yè)、高級餐飲會所等地從事相關工作。

　　學習內容

　　以實踐操作為主，主要學習西廚房醬汁、西式冷切盤、沙拉頭盤、西式湯、西餐、熱菜、各國特色菜以及成本核算、成本運用等相關內容。

　　畢業(yè)后能在品牌餐飲企業(yè)、高級餐飲會所等地從事相關工作。

　　3000-10000

　　西餐專業(yè)學生畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產品研發(fā)與經營管理工作;同時，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學工作。

　　學生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得調酒師和西式烹調師等國家職業(yè)資格證書。2013年西餐專業(yè)高校畢業(yè)人數為700-800人，其中男34%、女66%，2013年西餐工藝專業(yè)高校招生男女比例為文科56%、理科41%、文理綜合3%，近幾年西餐工藝專業(yè)的就業(yè)率分別為2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。