讀成都五月花高級技工學(xué)校的烹飪專業(yè)能學(xué)到些什么呢，下面讓我們來看看他的主要課程和培養(yǎng)目標(biāo)吧。

學(xué)校簡介

成都五月花計算機專業(yè)學(xué)校系四川希望教育集團旗下院校，成立于1999年，是成都市人社局批準(zhǔn)成立的一所以職業(yè)技能教育為特色的全日制學(xué)校，是首批由國家批準(zhǔn)成立，最早的民辦教育單位之一。學(xué)校現(xiàn)設(shè)有幼兒教育、航空服務(wù)、計算機與藝術(shù)、建筑工程、汽車與機器人等6大專業(yè)10余個專業(yè)方向。校區(qū)坐落在譽為“天府水城”的金堂“大學(xué)城”新城中心，環(huán)境優(yōu)美，依山傍水，校園環(huán)境優(yōu)雅，植被蔥郁，具有得天獨厚的人文自然環(huán)境，是讀書治學(xué)的理想園地。

烹飪專業(yè)

烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，掌握本專業(yè)所必需的文化基本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，掌握本專業(yè)所必需的文化基礎(chǔ)知識和專門知識，具備扎實的烹調(diào)技術(shù)、面點技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的*線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專門人才。

課程設(shè)置

行業(yè)精英教師為你授課，具體課程：中國烹飪概論、烹飪原料學(xué)、烹調(diào)原理、食品衛(wèi)生與安全、烹飪工藝、學(xué)烹飪營養(yǎng)學(xué)、飯店經(jīng)營與管理、飯店營銷學(xué)、藥膳食療學(xué)、酒水知識、飲食美學(xué)與筵席設(shè)計、食品雕刻、刀工、翻鍋、家常菜（含調(diào)味）、江湖菜、私房菜、快餐學(xué)、面點、中式烹飪工藝、學(xué)西餐工藝、河鮮工藝、西餐工藝、山珍工藝、火鍋工藝、餐飲業(yè)管理、中國飲食文化。

培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、餐飲管理、教育學(xué)的基本理論，能夠從事飲食營養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開發(fā)及酒店管理、餐飲管理或教學(xué)工作的人才。以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和較強實踐能力，具備扎實的烹調(diào)技術(shù)、面點技術(shù)、雕刻技術(shù)的基本職業(yè)能力、職業(yè)素質(zhì)較高、能較快適應(yīng)餐飲服務(wù)行業(yè)的第一線菜肴制作、點心制作、食品雕刻等工種需要的高技能應(yīng)用型專門人才。

就業(yè)方向

川菜金牌大廚、西餐精英、中西面點、食品藝術(shù)加工、火鍋、涼菜、日式料理、咖啡調(diào)酒、雕刻糖藝、燒烤、冒菜，另外學(xué)生還可自主創(chuàng)業(yè)，也可推薦到酒店、西餅屋、蛋糕房等從事各類西點烘焙工作。

結(jié)語：新路開始常是狹窄的，但它卻是自己延伸拓寬的序曲。